冷飲是炎炎夏日必不可少的選擇，于是新式茶飲店便爆發(fā)式的生長(zhǎng)，這對(duì)茶飲品牌而言也是極具挑戰(zhàn)性的。因?yàn)椴栾嬍袌?chǎng)創(chuàng)業(yè)者極多，但能做好的極少。

可是最近卻有家38平米的小店茶飲品牌靠賣(mài)水果茶做到了4個(gè)月賺80萬(wàn)，日銷(xiāo)2000杯，年銷(xiāo)4000萬(wàn)的偉績(jī)。而它的創(chuàng)始人就是寶能集團(tuán)前商業(yè)地產(chǎn)高管吳俊霖。

吳俊霖喜歡挑戰(zhàn)和刺激，不想一輩子打工，于是辭職創(chuàng)業(yè)，在太古里開(kāi)了一家叫有茶的水果茶飲品店。創(chuàng)業(yè)的路子是極其艱難的，而第一次創(chuàng)業(yè)積蓄不多的他更是謹(jǐn)慎小心，來(lái)來(lái)回回做調(diào)研后最終在2014年選擇做這家水果茶飲店。令他喜出望外的是這家店在短短的四個(gè)月內(nèi)就有如此好的業(yè)績(jī)。

那么吳俊霖的這家水果茶飲店是如何能穩(wěn)扎穩(wěn)打在3年內(nèi)開(kāi)起15家分店的呢？

首先有茶明確了目標(biāo)消費(fèi)者，并正確選址開(kāi)店。它的目標(biāo)人群定位在有活力、樂(lè)觀的年輕人身上，并且以白領(lǐng)且女性居多。年輕人也是這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)主體，喜歡新鮮、愛(ài)玩、愛(ài)分享，追求生活品質(zhì)，且具有很強(qiáng)的消費(fèi)能力。所以有茶將店開(kāi)在購(gòu)物中心具有人流量大的購(gòu)物中心和科技園。

其次有茶水果種類(lèi)多，茶杯設(shè)計(jì)有自己的獨(dú)立標(biāo)識(shí)。有茶的水果種類(lèi)區(qū)別于一般的市面奶茶、奶茶蓋提升到了10個(gè)種類(lèi)以上，種類(lèi)繁多讓顧客產(chǎn)生視覺(jué)刺激，也讓顧客有充足的選擇。

當(dāng)然，最值得一提的就是，在產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬的情況下吳俊霖也采用了低價(jià)補(bǔ)貼的促銷(xiāo)方式。水果茶在流行奶茶的當(dāng)時(shí)接受程度不高，采用低價(jià)補(bǔ)貼、新用戶立減、新用戶折扣等促銷(xiāo)方式，抱著便宜、喜歡新鮮的顧客立很快被吸引過(guò)來(lái)，并嘗試了水果茶獨(dú)特新鮮的口感后樂(lè)于購(gòu)買(mǎi)。

有茶能及時(shí)增加單品來(lái)提升客單價(jià)，還做了專(zhuān)門(mén)搭配自己茶飲的牛角包，且牛角包的銷(xiāo)量已經(jīng)占了營(yíng)業(yè)額的15%，但吳俊霖認(rèn)為重點(diǎn)還是要做專(zhuān)、做精，才能維護(hù)好品牌。

有茶的店鋪開(kāi)得也比較獨(dú)特，優(yōu)于其他茶飲店的開(kāi)店思路，它總共分為3類(lèi)，其一面積400㎡以上，品種全，品牌形象高大的旗艦店；其二是面積中等100㎡左右，可在店內(nèi)食用也可打包帶走的社交店；第三種是30㎡的外賣(mài)店，正是這種開(kāi)店模式讓有茶在3年內(nèi)穩(wěn)妥的開(kāi)了15家店。

吳俊霖認(rèn)為只有做好前期穩(wěn)定的基礎(chǔ)，后續(xù)才有強(qiáng)大的支持力，或許正是這種穩(wěn)扎穩(wěn)打的全局思維模式讓他的創(chuàng)業(yè)之路在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲市場(chǎng)上穩(wěn)占一席之地。

總之，有茶如此成功必有其可借鑒之處，不知你get到多少了呢？